Hallo fairsein,
ich habe gewußt, daß Du das fragen wirst.

Wenn man in der
\paper-Umgebung
print-all-headers = ##t setzt, werden in jedem
\score-Block alle Elemente angezeigt.
Achtung: Diese "lokalen" Header-Daten müssen in ihren jeweiligen Score-Abschnitten am Ende (nach der Musik!) stehen:
\version "2.14.2"
\paper{
print-all-headers = ##t
}
\score {
\relative c'' { c,4 d e f g2 g a4 a a a g1 }
\header {
title = "Zwei Lieder"
subtitle = "Erstes Lied"
}
}
\score {
\relative c'' { g4 e e2 f4 d d2 c4 d e f g g g2 }
\header {
subtitle = "Zweites Lied"
}
}
Viele Grüße
Torsten
PS: Es besteht auch die Möglichkeit (das wird man in der Regel auch tun), eigene Kopf-, Fuß-, Titel-Layouts zu definieren, da kann man dann anzeigen lassen, was man will und wo man es will.
Weil Lilypond also beliebig viele Möglichkeiten bietet, sind meine Antworten hier auch so reduziert, weil ohne konkretes Beispiel keine direkt passenden Lösungen gezeigt werden können.